Programa da Terceira Idade *****SESC Catanduva: ALIMENTAÇÃO E ATIVIDADE FÍSICA

No dia 8 de fevereiro tivemos o prazer de receber a Nutricionista Maria José de Biase Bambini que veio de São José do Rio Preto fazer uma palestra com direito a degustação.

Ela é muito dinâmica e bem humorada e nos proporcionou uma tarde maravilhosa. Seguem as receitas fáceis e práticas para você também compartilhar nesse verão:

SUCO DE MELANCIA COM ÁGUA DE COCO

Ingredientes:

Água de como 1 litro (potássio)

Melancia 1 kg (licopeno)

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, coar e servir bem gelado.

TABULE DE QUINOA

1 xícara de chá de quinoa em grão (proteína)

2 xícaras de água

sal a gosto

1 xícara de chá de pepino japonês em cubos, com a casca

1 xícara de chá de tomates sem pele e sem sementes em cubinhos

1 xícara de chá de cenoura ralada

1 xícara de chá de cebola picada em cubinhos

1 pé de alface cortado em tirinhas

1 colher de sopa de hortelã picada

3 colheres de salsinha picada

1 pitada de zaatar (tempero árabe opcional)

azeite, sal e limão a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o quinoa na água com sal até que fique macia (alguns minutos). Escorra a água e deixe esfriar.

2. Quando a quinoa estiver fira misture o pepino, o tomate, a cenoura e a cebola.

3. Na hora de servir misture o alface cortado em tirinhas, a hortelã, a salsinha e tempere a gosto.

FROZEM YOGURT

Ingredientes:

2 claras (proteína e albumina

1 xícara de chá de açucar ou 1/2 xícara de chá de adoçante (Linea pó - sucralose)

1/2 xícara de chá de água

1 colher de chá de gelatina em pó incolor e sem sabor

2 copos de iogurte desnatado (proteína, cálcio, probiótico)

Modo de preparo:

l. Hidrate 1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor em 1/4 xícara de água e leve em banho maria até que a gelatina dissolva. Reserve.

2. Numa panela, coloque 1 xícara de açucar ou 1/2 xícara de adoçante e 1/2 xícara de água e leve ao fogo até ficar no ponto de fio fraco (bem fininho).

3. Na batedeira, bata as 2 claras em neve, junte a calda quente, mexendo sem parar.

4. Acrescente a gelatina reservada e contnue batendo até formar um suspiro firme.

5. Misture delicadamente o iogurte desnatado.

6. Coloque numa tigela e leve ao freezer até ficar firme (média de 2 horas)

Pode-se acrescentar gotas de limão ou maracujá.

WRAP DE FRANGO

Ingredientes:

Pão-folha 1 unidade

Azeite 3 colheres de sopa

Cebola picada 1/2 unidade (15 g)

Alho picado 1 dente

Peito de frango cortado em tiras (300 g)

Sal 2 colheres de chá

Pimenta-do-reino 1/2 colher de café

Tomate sem sementes picado 1 unidade

Ricota esfarelada 1 xícara de chá (100 g)

Requeijão cremoso 2 colheres de sopa

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.

2. Acrescente o franco em tirinhas e tempere com o sal e a pimenta.

3. Junte o tomate, a ricota, o requeijão, misture bem e desligue o fogo. Deixe esfriar.

4. Sobre o pão-folha, distribua o recheio, enrole como um rocambole e na hora de servir, leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cinco minutos ou até aquecer.

5. Sirva em seguida.