CAFÉ COM VIOLA

 Rodrigo Zanc e Cláudio Lacerda

No dia 27, uma linda manhã de outono fomos agraciados com a maravilhosa apresentação dessa dupla de cantadores da nova geração da Música Regional, que se unem para homenagear o mestre Pena Branca, com quem dividiram o palco em janeiro de 2010.

 Nosso Ginásio de Eventos esteve lotado com um público animado que degustou pão de queijo e bolo, regado com café e chá à vontade. Parabéns SESC Catanduva!

REUNIÃO MENSAL - MAIO 2012

Às 15 h tivemos o Cine Pipoca com o filme Amor Bruxo. Uma longa história de amores incompreendidos, mas muito bem encenada numa "tribo" de ciganos com músicas e danças envolventes que retrataram muito bem a força e a garra desse povo misterioso.  Muito Bom! Valeu...

Logo a seguir o Leandro e a Lívia fizeram a apresentação das atividades para o próximo mês e comemoramos os aniversários.

TRABALHOS MANUAIS

PINTURA EM CERÂMICA

Novamente tivemos a satisfação de receber o Guataçara Monteiro que nos trouxe a os símbolos dos indígenas brasileiros, encontrados nas cerâmicas Marajoara, Tapajo e Maracá.

Aprendemos inclusive a manipular tintas e pigmentos naturais para a confecção de "nossas obras de arte".

 As tintas foram confeccionadas com as mais diversas argilas (terras das mais diversas cores) que foram queimadas no forno, reduzidas a pó e peneiradas dando origem aos diversos tons aqui apresentados.
Outros pigmentos também foram criados através do carvão, do giz de lousa e o pó xadrez (conhecido no mercado em várias nuances).

TINTA COM OVO:
l gema de ovo sem a pele
1 colher de pigmento (areia colorida, carvão, pó xadrez ou giz de lousa)
1 colher (sopa) de água
6 gotas de óleo de cravo

Misture tudo em uma vasilha pequena e aplique sobre papel, cerâmica ou tela.  
Obs: para fazer uma tinta profissional, para pintura em tela, substitua o óleo de cravo por óleo de linhaça (não o comestível, mas o que é encontrado em lojas de material de construção para o tratamento de madeira)

 TINTA COM COLA

1 colher (sopa) de água
1 colher (sopa) de cola branca para papel
1 colher de pigmento

Misture tudo em uma vasilha e aplique sobre papel, cerâmica ou tela.

O bacana nas oficinas do Guata é que embora façamos a mesma coisa com o mesmo material, nossas peças são personalizadas e nenhuma fica igual a outra. Confira ...

GASTRONOMIA INDIANA

GASTRONOMIA INDIANA

A culinária indiana está baseada nos mesmos conceitos milenares de equilíbrio e harmonia que formam a base da filosofia do Yoga. Seguindo essa filosofia, cada ato na vida, inclusive o ato de comer, deve ser um processo consciente que leve à integração do ser como um todo. Para isso os indianos desenvolveram uma culinária sensorial em relação a sabores e cores, que tanto sustenta o corpo físico como pode se transformar numa meditação culinária.A culinária indiana é uma das mais diversificadas de todo o mundo, sendo caracterizada pelo uso de diversas ervas e especiarias, que confere aos pratos, sabores e aromas peculiares e sofisticados. Significativa porção dos pratos indianos é vegetariana. A culinária indiana também é considerada medicina e a comida faz parte do processo de cura

FRANGO AMANTEIGADO COM CURRY
Ingredientes:


1 frango
2 dentes de alho
Suco de 1 limão
Pitadas de canela
1/2 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de chá de curry
3 colheres de sopa de manteiga
2 cenouras
3 batatas
Manjericão e alecrim (opcional)

Modo de preparo:

Perfure todo o frango, tempere com sal, pimenta-do-reino e limão, reserve.
Em uma vasilha acrescente a manteiga, o curry, as pitadas de canelas, mexa bastante até obter uma pasta homogênea.
Espalhe toda a pasta no frango introduzindo também nos buracos.
Enfeite a assadeira com a cenoura e as batatas cortadas em rodelas, espalhe algumas folhas do alecrim e manjericão.
Coloque para assar e de vez em quando regue-o com o próprio caldo.

 RECEITA DE AKOORI AKURI



Ingredientes:


4 ovos
2 colheres (sopa) de cebola picada
1/2 colher (chá) de gengibre ralado
Pimenta malagueta picada a gosto
Pimenta-do-reino
1 tomate picado
Coentro picado


Modo de preparo:


Misture todos os ingredientes, exceto o coentro picado e o tomate. Prepare os ovos mexidos em um pouco de azeite doce ou manteiga até o ponto desejado. Quando estiver quase pronto, acrescente o tomate e misture cuidadosamente aos ovos. Sirva com coentro picado por cima.

 

PULAO - ARROZ INDIANO
Ingredientes:


1 xícara de arroz integral
2 e 1/2 xícaras de água
1 colher (sopa) de manteiga, ou óleo
1 colher (café) de sementes de coentro
Sal


Modo de preparo:


Aqueça a manteiga e frite as sementes de coentros, por 1 a 2 minutos.
Adicione o arroz e misture.
Acrescente a água e o sal e cozinhe até secar.
Informações Adicionais: 
 Se usar arroz branco, cozinhe com 2 xícaras de arroz.

 Eu consegui garantir a coxa do frango, que aliás,  estava saborosíssima. 
Parabéns Renato. Parabéns SESC Catanduva.

GASTRONOMIA ITALIANA

Receitas de Comida Italiana.

 A Itália é a grande mama da cozinha ocidental. A Itália é considerada o berço da cozinha ocidental por ter sido palco de dois grandes episódios da nossa história: o Império Romano e o Renascimento.

O intenso comércio de alimentos na região durante o império, centrado no suntuoso mercado circular da cidade de Roma, fez transitar pelo local caravanas recheadas de alimentos vindos de toda a Europa, África e Oriente: cereais, pão, vinho, azeitona, legumes e frutas secas e frescas, amêndoas, nozes, avelãs, pinhões, leite, queijo, ovo, arroz, especiarias, massa seca, porco, carneiro, faisão, galinha, avestruz, peixes, moreia, moluscos, lebre, javali e antílope.


A conquista de Sicília, Sardenha e Córsega levou o gosto pela abundância e pelo luxo dos gregos para as cozinhas e os salões italianos, onde passa a imperar a gula, saciada pelo excesso de carnes regadas a molhos concentrados, especiarias e ervas aromáticas, acompanhadas de muito pão e vinho.


Por sua vez, o Renascimento trouxe novo brilho às artes e à gastronomia local. Entre os séculos XIV e XIX, cidades como Veneza e Florença se converteram em centros de refinamento cultural e artístico. Foi nessa época que os banquetes e os exageros da Idade Média cederam lugar ao requinte, à sobriedade e à moderação da nova corte europeia. Surgia a alta gastronomia, que prezava a moderação no cozimento e no uso de especiarias, assim como os bons modos à mesa.


Os italianos dispensam preparos sofisticados, valorizam o sabor e o perfume natural dos ingredientes de suas terras, considerados alguns dos melhores da Europa e complementam com molho e tempero. À mesa, os melhores momentos são oferecidos pelas pastas, peixes, frutos do mar e cortes especiais de carne, como o ossobuco e o escalope de vitela. Estes pratos são preparados com azeite de oliva e recebem generosas doses de ervas frescas, como alecrim, estragão, salsa, sálvia, tomilho, manjerona, orégano, manjericão e folhas de louro. São também amplamente utilizados na cozinha italiana alho, cebola, atum, presunto, bottarga, funghi porcini, anchova, mussarela de búfala, tomate e alcaparra. Como complemento, estão sempre presentes pães e excelentes vinhos produzidos no país.


 
 Bruschetta Tradicional



Ingredientes:


4 fatias de pão italiano
4 dentes de alho inteiros
4 tomates grandes
8 colheres de azeite
Meio maço de manjericão
Orégano, sal e pimenta-do-reino


Modo de fazer:


Coloque as fatias de pão italiano para grelhar, de ambos os lados.
Esfregue um dente de alho em um lado de cada fatia de pão. Reserve.
Junte em uma vasilha os tomates picados, 8 colheres de azeite, o manjericão, sal e pimenta-do-reino leve rapidamente ao fogo e espalhe sobre as fatias de pão .
Salpique orégano por cima.





 Costeletas à Italiana



Ingredientes:


4 costeletas de porco
sal
pimenta
Azeite
margarina
2 xicara de vinho branco
1 colher (sopa) de farinha
3 xicaras  de leite
noz moscada
80g de queijo ralado
4 fatias de pão de centeio
1 dente de alho
salsa


Modo de Preparo:


Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta e aloure-as de ambos os lados numa frigideira com o azeite.
Junte o vinho branco e deixe ferver sobre lume esperto até o vinho reduzir para metade. Coloque as costeletas num tabuleiro untado com margarina.
Derreta um pouco de margarina, junte a farinha e deixe cozer, mexendo, cerca de 2 minutos. Regue com o leite, tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe engrossar. Adicione metade do queijo e deite sobre as costeletas.
Leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 15 minutos. Polvilhe com o restante queijo, aumente a temperatura do forno e deixe gratinar.
Torre as fatias de pão de centeio, esfregue-as com o dente de alho cortado ao meio e por cima, disponha as costeletas e o molho.
Enfeite com salsa e acompanhe com salada e espaguete cozido.

 

 Polenta com Bacalhau



Ingredientes:


1 kg de bacalhau seco
1 cebola
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cravos-da-índia
1 folha de louro
1/2 copo de vinho branco
Salsinha picada
1 receita de polenta caseira


Modo de Preparo:


Deixar o bacalhau de molho pelo menos por 12 horas, trocando a água várias vezes para tirar o sal. Remover pele e espinhas e desfiar. Refogar a cebola no azeite, acrescentando o bacalhau, o concentrado de tomate, o louro, os cravos, o vinho e a água. Cozinhar por 30 minutos, corrigindo o sal se necessário. Colocar a polenta numa travessa, formando uma coroa. No centro, dispor o bacalhau e salpicar salsinha.




Geeente eu não sou muito chegada ao bacalhau, mas essa receita ficou fantástica. Agora a Bruschetta e a Costela, foi de lamber o prato. Experimenta fazer prá sua turminha aí em casa e tenho certeze que vc vai ARRAZAR !!!

Obrigada Renato, obrigada linda Lívia, obrigada SESC por esses momentos tão agradáveis ...

SIMULAÇÃO DE INCÊNDIO

Vocês não vão acreditar, mas tão logo terminou a aula e a degustação do Prof. Cheff Renato, ouvimos aquele alarme que já conhecemos muito bem:

- Todo mundo para fora, FOGO!!!

Saímos todos na mais perfeita ordem, sem atropelos e nos sentindo assim meio que artistas de uma novela da Rede Globo, pois a repercussão na vizinhança foi grande.   

 Olha a Roberta e a Priscila conduzindo a criançada de forma bem organizada.

 Chegou o "mastodonte" que vai "combater o incêndio"

 Mais crianças sendo retiradas para um lugar seguro, no caso de um acidente dessa monta.

 Uma experiência e tanto prá contar aos amiguinhos.

 Óia a turminha da Silvana Frey. Todo mundo organizadinho.

 E nós, as meninas da 3@ Idade, saímos sem susto. Ninguém passou mal, nem teve aumento da pressão arterial.

 Dessa vez tivemos até o resgate (fictício) de uma possivel vítima.

 Olha a expressão do garoto:- Gente... eu sobrevivi. Imagine o som das sirenes de todos esses carros. Vou ter o que contar em casa ...  

 É muito bom saber que se algo ruim acontecer, o SESC tem todo um preparo para administrar.

 Nada aconteceu, mas as plantinhas do jardim com certeza agradeceram essa rega fora de hora.

Parabéns SESC Catanduva!